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四川旅游学院欧美饮食文化研究中心教师赴澳门考察交流

2018-03-18 15:33

11月22日至25日,四川旅游学院欧美饮食文化研究中心教师李凯和冯霞受澳门旅游局之邀,赴澳开展为期四天的考察和交流。

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本次考察重点是澳门葡国菜和澳门旅游餐饮市场的发展现状。通过两天的到店探访,直观体验了澳门餐饮业的现状,收集了澳门葡国菜与旅游餐饮市场发展的数据。24日上午,考察团二人拜访澳门旅游局,受到旅游局程卫东副局长的热情接见。双方就澳门餐饮旅游如何发展、烹饪与文化创意如何有机结合、世界美食之都框架下澳门土生菜标准如何制定以及川菜在标准化制定方面的经验交换了意见和看法。下午,考察团前往澳门旅游学院开展讲学与交流。李凯为澳门旅游学院厨艺管理专业的学生做了一场题为“国际饮食文化推广—菜点创新与设计”的讲座,讲座谈到将烹饪与文化创新结合的理念让学生们大受启发。讲座结束后,澳门旅游学院新闻部对李凯进行了短暂采访,澳门旅游学院副院长甑美娟女士会见考察团,双方就澳门成为美食之都后如何传承与推广澳门饮食文化进行了有效沟通和探讨;甑美娟表示,希望中国获得美食之都称号的三座城市(成都、顺德、澳门)能携手合作,增进交流,互促共进,为弘扬中国饮食文化助力。

本次考察对于中心推广川菜饮食文化、促进对外合作与交流、获取欧美饮食文化一手信息和数据大有裨益。